冷链和人们的关系越来越密切，冷链安全更是社会聚焦的重中之重!如何确保冷链环节的健康安全?很多冷链企业都在积极做着探索。近日，我们采访了招商漳州总经理助理兼海韵冷链董事长陈海照，请他介绍这方面情况。

　　如何实现冷链安全?

　　新冠疫情爆发之后，对于新发地、进口海鲜等暴露出的冷链问题，很多业内人士纷纷献计献策，对此，陈海照表示，此次北京疫情突发的新发地批发市场,使得冷链行业及出现的问题全面进入大众视野。从暴露出的问题可以看出，短期内，人们对生鲜冷链产品的消费肯定会有所顾虑，对市场造成了一定的冲击。但我们也要看到“危中有机”，实际上，冷链保鲜的效果是非常好的，需要做的是加强对冷链保鲜技术的升级，加强对全链条温度的把控，推动集约化管理，减少人与货物的接触，尽可能减少接触的可能性。为此他提出了三条建议。

　　一是通过集约化、规范化的管理，推动以“整托”为单元化作业，减少各环节人员的接触，做到冷链物流全过程的安全防护。在物品的存储上，要选择规模布局更加合理的现代冷库，将货品集中存储存放，减少产品的分散，减少扩散的这种风险。

　　二是建立高效的资源调度和应急响应机制。我们可以培养一批更加规范化、现代化的冷库工作者，特别是我们的操作人员、运输人员。在冷库里，提高工作效率的同时，要切实做好自身保护措施，减少操作人员直接接触这些进口海鲜。冷链行业后期也需要科技的推动，对货品进出库过程采取可追溯、可视化的操作流程，一旦出现问题，就能追溯到它的源头，做到全程跟踪追踪。

　　三是加强检验检疫。对海鲜进口产品应该都会经过海关进行检验检疫，之后，在港口、冷库仓储、配送等环节，都要全程跟踪和或追溯。对于非进口产品也要加强这方面的检测，建议有条件的冷库企业可以与检验检疫机构合作对冷库中商品进行必要的抽查，也可以请相关单位义务配合冷库企业做抽样核酸检测，做到安全放心。

　　冷链行业存在问题

　　陈海照表示，目前整个冷链行业还存在以下几点问题。

　　一是核心技术相对落后，硬件设施发展滞后。目前冷链硬件设施依然缺乏，设备分布不均，核心技术相对落后，主要集中在沿海地带和发达城市，中西部设备严重不足，发展相对滞后。设备的种类和功能发展也不平衡，大型设备建设比较多，中小型的冷库较少。冷库设备相对老旧，大部分的储存设备功能不全，无法精准控制温度，难以满足要求。

　　二是冷链各业态成本高。冷库在冷链环节里的比重小，但却非常重要。目前冷库投入成本与产出比例不协调。由于不能形成运输闭环，导致冷链运输物流成本不够合理，冷链物流设备还不够先进，也导致物流费用大幅增加。

　　三是管理不善，供应链脱节。冷链物流的最大优势是能够实现加工、储藏、运输和销售全程低温保存，但在实际操作过程中，由于现场人员操作不规范，以及对现场管理不善，导致供应链脱节。主要表现在三个方面。1.对全程低温的观念认识不足。2.冷链配套设施不健全，在中转的过程中，未能实现全程冷链。比如，有些冷藏车无法做到门到门，在冷藏车停放地点到冷库这段距离，就造成了冷链中断。3.生产地缺少预冷设施导致全程冷链物流无法实现。另外，部分冷冻的产品在运输和卸货时，有些不正规的企业是在常温状态下卸货，再到经销商的冷藏设备中这段时间，冷链断链，对质量造成了影响，使保质期变短。

　　四是法律体系不健全。在冷链行业这一领域的法律法规目前国内是比较缺失的，比如在冷链设施、冷链物流方面，无论是生产规格还是使用规格上都无法实现统一标准，一定程度上制约了冷链行业的发展。

　　对冷链行业的发展建议

　　从整个冷链行业的发展来看，陈海照提出了四点建议。

　　一是制定规范的冷链行业标准。冷链物流行业“断链”、标准不统一等问题较为突出，未来需要针对冷链行业制定精准的政策，使冷链行业更加规范化，制度化。

　　二是提高冷链技术水平。加强对冷链冷冻技术的研究，提高自身竞争力。搞好研发工作，从技术上消除制约冷链发展的阻碍，通过大数据、物联网、云计算等技术，研究更加智能化的仓储、运输水平。

　　三是加大人才的培养。冷链行业人才较为紧缺，建议加大对该行业的人才培养，通过人才的管理，协同实现冷链行业工作更加高效。

　　四是加大冷链行业的宣传。消费者对于冷链的相关信息了解较少，政府和相关部门应加大对冷链知识的宣传，把冷链与食品的营养及药品的安全方面相结合，引导百姓了解冷链，支持冷链，充分享受冷链带来的高品质生活。

　　对于冷链未来，陈海照表示，我非常看好冷链行业，随着冷链需求的不断提升，冷链也在不断升级与完善，拥有广阔的发展空间，冷链未来的发展本质上是安全高效和降本增效，唯有不断应用新技术、新装备，冷链企业才能确保为客户提供高效、完整、安全、便捷的服务。因此，在冷链仓储、冷链车辆等现代化设备以及温度调节系统，人工智能，大数据补货和云计算等数字化技术研究方面，物联网与智能技术也将让冷链降本增效，平台化、网络化也是今后冷链市场最大的需求，更是冷链企业的核心竞争力。通过冷链资本的推动，让冷链全球化布局更加合理，使冷链物流更加科学与顺畅，加大对于冷库的建设投入，使冷库平均分布于每个城市，建立更多的高标库，满足冷链需求。C