摘要：随着生活质量的提高，人们越来越重视食品安全问题，尤其是易腐性的冷鲜肉制品。由于冷鲜肉制品的生产加工与消费处于不同的市场位置，因此在运输配送过程中需要更加严格监控鲜肉制品所处的温湿度环境，确保运输配送途中鲜肉制品的质量安全。本文把物联网技术应用到冷鲜肉制品的物流配送体系中，将互联网与鲜肉制品紧密联结，探讨研究物联网技术在冷鲜肉制品配送中的应用，希望未来能够借助物联网技术实现自动化、智能化的冷鲜肉制品配送管理。

　　关键词：物联网技术、配送、冷鲜肉制品

　　1.引言

　　物联网技术是信息化时代背景下互联网发展的产物，在科技快速发展的中国，专家、学者们陆续提出了“物联网+”的概念，应用物联网技术的领域和行业越来越多，不仅体现在智能交通、物流仓储运输等领域，也极大地影响着人们的日常生活，如智能家居。现在，随着社会生活质量的提高，人们越来越重视食品安全问题，尤其是易腐性的冷鲜肉制品。众所周知，冷鲜肉制品的生产加工与消费处于不同的市场位置，因此从市场的生产加工端到消费端的运输配送过程中需要更加严格监控鲜肉制品所处的温、湿度环境，确保运输配送过程中鲜肉制品的质量安全。当前我国冷鲜肉制品的配送技术还不完善，容易造成配送过程中冷鲜肉制品的变质。现阶段，有李昌兵、崔颖强、王吉寅等人[1-3]把物联网技术应用到了生鲜农产品中，本文将物联网技术应用到冷鲜肉制品的物流配送体系中，以尝试解决在配送冷鲜肉制品过程中所存在的一些问题。

　　2.物联网技术

　　顾名思义，物联网是将物与互联网络建立联系，通过网络掌握物体的信息特征，有学者指出物联网是指通过射频识别、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器等装置与技术，按约定协议把任何物品与互联网连接起来，进行信息交换和通信，以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络[4]。我国国家传感网标准化工作组将物联网技术体系框架分为感知层、网络层和应用层三层，通过读写器、射频识别技术等识别和采集物品信息，利用信息处理和网络管理中心将识别的信息进行处理和传递共享，最后结合实际产业和行业需要，促使产行业向着智能化的方向发展。常用的物联网技术有数据挖掘、传感网、M2M系统框架、云计算、射频识别技术、人工智能。

　　3.冷鲜肉制品的配送需求

　　冷鲜肉制品的保鲜期比较短，并且容易腐烂变质，对储存环境、流通过程和时间具有较强的依赖性，因此对其配送和仓储具有较高的要求，想要提高配送速度、减少冷鲜肉制品的配送时间，首先应该从最基础的配送工具和配送环境入手，优化配送基础设备，为冷鲜肉制品在配送过程中创造适宜的温、湿度条件，保障冷鲜肉制品的质量安全，确保消费者是身体健康。然而近年，我国冷鲜肉制品的配送技术水平还比较低，没有相应的检查检疫设备，未能实现对其全部配送过程的有效监控，导致冷鲜肉制品在配送车辆上变质的事情时有发生。当前，随着科技的快速发展，应在冷鲜肉制品在运输配送过程中引入一些先进的科学技术，以改善现价段冷鲜肉制品的配送状态。

　　4.基于物联网技术的配送系统设计

　　本文结合冷鲜肉制品的配送特点和物联网技术，设计出了如图1所示的基于物联网的冷鲜肉制品配送系统框架，主要由三个环节组成，即数据采集、数据传递和配送管理。采集数据时通过无线感知设备如射频识别技术等传感器来识别冷鲜肉制品配送过程的物流信息，再借助基础设施通信网络将数据信息传递至互联网，最后配送管理系统通过对互联网上的数据进行监管，以实现对配送环节的有效管理。

　　该基于物联网技术的配送体系，能够实现配送的实时监控、全程追踪和路径优化。

　　在实时监控方面，主要是通过无线接收设备实时接收GPS(全球定位系统)发出的信息，并通过通信网络将数据信息传送到配送中心的数据库，在配送中心的管理终端即可随时发出查询命令，随时查询定位配送车辆的位置、状况，同时也可以实时监控在途配送车内的温、湿度情况。在全程追踪方面，主要是通过条码、射频识别技术，在冷鲜肉制品流通过程中，都会采集途经的各个环节的相应信息，如操作人员信息、冷鲜肉制品检验信息、流通环节信息等，无论冷鲜肉制品处于配送的任何一个环节，都可以在配送中心的管理系统中进行监控和查询。

　　在路径优化方面，整个配送系统内附有地图软件和配送路径优化功能，当通过配送中心的管理端在地图上标记了配送的目的地，该系统将会根据配送数量和配送距离的长短，自动规划出最有配送路线。在短距离的市内配送过程中，配送管理终端可以通过无线设备实时监控配送车辆的位置、状况和车内温、湿度情况，一旦发现路途拥堵严重，将会及时作出反馈信息，为配送车辆重新规划配送路径，实现配送的省时高效化。

　　图1 基于物联网的冷鲜肉制品配送系统框架

　　5.物联网技术在冷鲜肉制品配送中的应用

　　在前文基于物联网技术的冷鲜肉制品配送系统中，主要采用的技术有信息交换与处理技术、射频识别技术和追踪技术，其应用有如下几个方面。

　　5.1在追踪配送方面的应用

　　在冷鲜肉制品的配送过程中，配送车辆的追溯与跟踪是有效监控冷鲜肉制品状态的重要途径。在此所采用的追踪技术主要是全球定位系统(GPS)、地理信息系统(GIS)、远程遥感技术(RS)，简称3S技术。在配送车辆的追踪过程中，可以通过3S技术实现对配送途中冷鲜肉制品的实时监控，随时定位查询配送车辆的位置、状况，以及实时监控在途配送车内的温、湿度情况，使冷鲜肉制品在配送环节的信息更加透明，确保相关人员实时了解、掌握在途冷鲜肉制品的质量情况，为冷鲜肉制品的质量问题提供保障，确保冷鲜肉制品的质量安全，保证食用冷鲜肉制品的消费者身体健康，在规范冷鲜肉制品配送行为的同时，提高冷鲜肉制品物流配送效率。

　　5.2在仓储方面的应用

　　冷鲜肉制品在运输的过程中，需要根据所处不同层级的配送范围分配不同的配送车辆，那么在该环节就需要智能化的仓储管理来衔接不同的配送车辆。借助物联网技术，智能化的仓储管理能够实时准确地获取库存信息，随时查询肉制品位置，及时根据配送范围调配鲜肉制品，辅助仓储管理系统的运行;另外，在仓储环节和衔接配送过程中通过温湿度传感器，能够将冷鲜肉制品所处环境下的温度和湿度信息转化成不同强度的电信号，利用物联网技术实现对不同温度以及湿度的感知，避免冷鲜肉制品在仓储环节或衔接配送过程中出现变质、腐烂等质量问题，提高仓储环节的运作效率，进而提高冷鲜肉制品的物配送速度。

　　5.3在包装识别方面的应用

　　在冷鲜肉制品的包装方面，本文引入智能包装，所谓智能包装是指在冷鲜肉制品的外部包装上嵌入自动存储和读取数据的芯片或射频识别标签及条码，方便随时存、取冷鲜肉制品在配送运输过程中的信息，以实现在配送节点利用物联网技术进行数据交换，整合物流与信息流，从而提高冷鲜肉制品的配送效率。

　　条码技术经常被用于货物的流通过程中，在冷鲜肉制品的运输过程中借助条码技术，通过数据的读取和交换，可以快速准确地掌握该在途肉制品的位置信息和状态情况，在配送到达指定地点时，只需通过条码扫描验收物品即可，不必人工一一查验，这样不仅缩短了冷鲜肉制品的配送接收时间，同时也提高了工作交接速度和配送管理效率。射频识别技术是继条码技术之后出现的一种新型自动识别技术，与之相比，射频识别技术具有防水、耐高温、可重复多次使用的特点，它不仅可以储存大量的物品信息，还可以远距离被快速读取，提高流通过程中物品信息资料的收集效率。在冷鲜肉制品的流通过程中可以对整车肉制品进行扫描识别、收集信息，而无需卸车一一扫描收集信息，简化了操作环节，提高了冷鲜肉制品的配送质量和效率。

　　6.结论

　　把物联网技术应用到冷鲜肉制品的配送体系中，将互联网与鲜肉制品紧密联结，借助物联网技术改善了冷鲜肉制品的配送状况，降低了冷鲜肉制品在配送过程中出现质量安全问题的可能性，确保了相关人员实时了解、掌握在途冷鲜肉制品的物流情况，提高了冷鲜肉制品的配送效率和质量。希望未来能够利用物联网技术实现自动化、智能化的冷鲜肉制品配送管理。C

　　(作者单位：西安交通工程学院)

　　参考文献

　　[1]李昌兵,汪尔晶,袁嘉彬.物联网环境下生鲜农产品物流配送路径优化研究[J].商业研究, 2017(04):1-9.

　　[2]崔颖强,徐湘寓.物联网技术在生鲜农产品配送中的应用研究[J].研究与探讨,2019(01):129-131.

　　[3]王吉寅.基于物联网的农产品冷链物流配送体系构建[J].农业工程,2018(12):20-23.

　　[4]晨曦.说说物联网那些事情[J].今日科苑，2011(20)：54-59.