稳坐外卖和团购APP第一品牌的美团，从今年春天开始，又开始搞事情了。面对巨大的市场需求，美团开始切入生鲜电商，开始卖菜。

手机下单30分钟送到家
　　美团买菜在天通苑、北苑推出测试服务站后，周边居民可以通过美团买菜App“手机下单、送菜上门”，最快30分钟可配送到家。
　　从App端可以看到，美团买菜有些像每日优鲜。主营蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋、酒水饮料、水果、乳品早餐、厨房用品、速食冻品、休闲零食、粮油调味等10大品类，总体约1500个SKU，聚焦都市白领们的“三餐食材”选购需求。测试期间，美团买菜可以“0元起送”、“0配送费”，并提供38元新人礼包、满49元减20元邀请好友领福利等优惠活动。同时，美团买菜还在App端推出了“今天吃什么”栏目，用户可以在App端很方便地查询到菜单菜谱，包括香椿炒鸡蛋、可乐鸡翅、白灼芦笋等家常菜，猪肚鸡、啤酒鸭、金针菇培根卷等大菜，宝宝鸡肉卷、奶油玉米浓汤、红薯泥曲奇等宝宝辅食等。点击进入菜谱的做法步骤详情后，还可以直接选购，一次配齐相关食材原料。

占有先天优势
　　在北京优思咨询CEO王美琳看来，美团布局社区生鲜市场是水到渠成的事情，并非拍脑袋作出的决定。“美团已经拥有成熟的同城配网络，不需要增加太多额外成本；拥有庞大的流量数据资源，美团既有的外卖，及到店团购业务与晚餐生鲜业务的用户一部分是重合的。”王美琳说道。
　　据了解，美团买菜由美团小象事业部推出。小象事业部还曾推出过“小象生鲜”，主要面向消费升级人群，配送范围为其门店周边3公里内。相较小象生鲜，美团买菜更为“轻量化”，服务范围更为灵活。虽然买菜的客单价可能相对较低，但却更加高频，配送时间、地点都将更为集中。
　　针对率先在北京、上海布局，王美琳也表示，互联网中的新鲜事物一般都只在北京、上海做实验，广州和深圳都要差不少，因为消费的密集度没有那么高。就网上菜市场来说，北京、上海的消费者生活节奏更快、社区人口更密集，再加上传统菜市场面临改造升级，买菜远、买菜贵、买菜难等问题亟待解决，因此在这两座城市实验更容易获取成功经验。“美团在这两座城市的业绩在全国排前二名的，经验很足。”王美琳如是说。

电商纷纷盯上“菜篮子”
　　线上菜市场的巨大市场需求的确具有非常大的吸引力，尤其是在2019年。除了美团买菜、盒马生鲜，4月初，叮咚买菜全面接入饿了么平台，饿了么已在全国100多个城市开放了送菜业务。苏宁菜场在4月下旬上线，先在南京10家苏宁小店试点，之后拓展全南京，进而辐射全国。此外，京东到家、小区快点、每日优鲜、U掌柜、朴朴超市等，可以说，线上菜市场已经是电商云集。
　　网经社—电子商务研究中心主任曹磊向记者表示，从目前一二线城市的生鲜市场来看，本地菜市场有时效性，超市覆盖不够密集，加上一二线城市生活节奏加快，上班族对网络买菜具有较大的需求。现在市场还处于培育阶段，但市场效果已经非常明显。
　　认准社区“菜篮子”的电商平台并不只有美团一家，之前，社区生鲜领域的市场份额受到诸多品牌围攻。一方面行业巨头阿里旗下盒马生鲜、腾讯旗下每日优鲜、京东到家等电商平台纷纷布局生鲜市场；另一方面物美、京客隆、家乐福等传统商超也加大了生鲜上门配送服务，分食社区生鲜零售市场。


《中国储运》杂志记者对话北京优思咨询CEO王美琳
　　《中国储运》：我们看到生鲜电商普遍的不盈利，甚至倒闭的企业越来越多，包括美味七七、社区001等电商，但是同时看到，今年，卖菜的生鲜电商越来越多，这两者好像很矛盾。
　　王美琳：其实我觉得一点不矛盾。生鲜电商不盈利甚至倒闭，那是因为经过这些年的市场培育，市场已经开始洗牌，最后只会留下巨头，你刚才举的那几个倒闭的案例，实际上大多数消费者听都没听过，就这一点来看，这些企业也只能倒闭。而卖菜的生鲜电商越来越多，是因为这个市场有其独特性，只要专注于特定区域的社区服务，还是一片蓝海，因为电商开始在这扎堆，但是按照市场规律，后面肯定还是会洗牌，最后留下几家。
　　《中国储运》：我看2019年网络卖菜开始集体爆发。
　　王美琳：因为时机已经成熟了。我认为主要还是大家网络购物的消费行为已经很成熟了，那么消费者就会想，买衣买鞋可以在网络进行，那买菜为什么不可以？提出这样问题的消费者越来越多，那么说明这个市场急需开发。我们看到盯住菜篮子的不只是阿里的盒马鲜生、腾讯的每日优鲜、京东的京东到家，还有传统的线下超市包括物美、京客隆、家乐福等，都加大了生鲜上门配送的服务。的确社区生鲜零售市场太大了，没有人想缺席。
　　《中国储运》：那么现在网络卖菜的这个市场要彻底打开，还有什么痛点要解决吗？
　　王美琳：这个市场的确刚刚打开，很多问题会接踵而至。从最基本的“菜品”看，消费者对“菜品”的卫生及新鲜度有着较高的关注。这就要求“买菜”平台，要持续加强菜品质量保障体系的建设。在之前，有生鲜平台被曝光发生“标签门”事件——将生鲜产品的保质时间，通过换标签的方式向后挪了数天。这样的事件，对生鲜平台的形象造成了一定的负面影响。如何在“买菜”这一环节上避免重蹈覆辙，对电商来说是一个很现实的问题。从另一个角度看，“买菜”与外卖类似，都对配送时效性有着较高的要求。尤其是在用餐时段，“买菜”与外卖服务会叠加在一起。这对巨头的配送能力来说是一个新考验。C