不再只卖生鲜的每日优鲜
文/本刊记者 徐翔  2019年第07期第40页  2019-06-20

  最近,推出“小红杯”咖啡外送项目的每日优鲜又成为业界关注的焦点。对于这种利用其特有仓配理念探索创新业务的打法,成功吸引了业界的兴趣。相比星巴克乃至近年兴起的互联网咖啡品牌,每日优鲜借助其通过前置仓模式积累起来的势能和零售基础,开局自带流量。在固有的认知中,每日优鲜是一个“卖生鲜”的平台,后来又逐步上线了便利购、每日一淘等等业务,再加上这项“小红杯”,它变得越来越像生鲜电商了。

稳坐生鲜电商头把交椅
  每日优鲜CFO王珺在接受记者采访时表示,每日优鲜并不会只做线上菜市场,而是要坚持基于生鲜做全品类拓展,成为“线上超市”。王珺透露,目前每日优鲜对全品类的拓展已见成效,其在北京、上海等成熟市场的客单价达到了85元左右,老客复购率可达80%,已形成健康的单点经营模型。
  王珺这番话说得如此有底气,也是有其现实成绩作为注脚的。根据第三方数据咨询公司TrustData发布的《2019年1季度移动互联网行业分析报告》,在2019年第一季度,每日优鲜月活用户达到了680.8万,在业内遥遥领先。此外,其用户黏性同比增长了24%,并吸引到了49.2%的行业新增用户。该分析报告还显示,成立4年多的每日优鲜凭借在月活用户、新增用户占比上的优势,稳坐生鲜电商的头把交椅。
  这个成绩显然比“网红”盒马鲜生要闪亮太多了。
  “每日优鲜漂亮的市场业绩,与其在过去一年积极拓展全品类的举动有莫大关系。一方面,我们在华北、华东、华南、华中四大区域加大了对食材品类的投入,向消费者持续提供产地直采、100%批次质检的平价蔬菜,提升了消费者在每日优鲜的购买频率。另一方面,我们也持续加码肉蛋、水产、预包装食品、日百等品类,以满足消费者更丰富的消费需求。”每日优鲜公关部经理王赢向《中国储运》杂志记者透露了每日优鲜近一年在市场布局方面的动作。
  
基于前置仓模式的核心竞争力
  而在北京鲜菜农科技CEO周道胜看来,每日优鲜能够如此迅速地在生鲜电商市场占得制高点,得益于其基于前置仓模式的核心竞争力。“每日优鲜是国内率先开通前置仓模式的生鲜电商,这一物流模式不仅将仓开到了离用户最近的地方,可实现生鲜产品的一小时达,还可降低冷链物流成本,缓解生鲜电商在过去履约成本居高不下的难题。”周道胜说道。
  根据每日优鲜披露给《中国储运》杂志记者最新的数据,每日优鲜目前在全国拥有1500多个前置仓,覆盖近20个主要城市。另外,从2019年起,每日优鲜还会将前置仓从仓均面积150平米左右的1.0版本升级至面积300~400平米的2.0版本,仓内SKU也将从1500个增加至3000个。
  “作为生鲜电商行业的领跑者,每日优鲜不会满足目前的一亩三分地。通过不断尝试新业务,在创新上做乘法,拥抱用户更加丰富多样的需求,它才能发挥四年多布局前置仓模式积累的近场零售核心优势,不断地一端挖掘单个用户价值,一端连接自己的底层核心竞争力,实现行业的资源整合,最终实现商业利益和社会价值的双赢。”周道胜给出了自己的观点。

“线上超市”日趋成型
  进入每日优鲜的APP不难看出,目前其销售品类已经涵盖水果、蔬菜、乳品、零食、酒饮、肉蛋、水产、熟食、轻食、速食、粮油等,并提供1小时送达服务。
  王珺对记者表示,每日优鲜现在毛利率大概在百分之十几,可以覆盖整个链条的成本,一个成熟的超市则需要二十个点以上,这可以证明每日优鲜比传统门店更有效率。而这也支持了每日优鲜要做基于生鲜的全品类拓展,成为线上超市的决心。
  王珺也坦言,每日优鲜想做线上全品类超市,其核心逻辑仍然在于其前置仓的核心竞争力,3000款品在前置仓,数万款品在中央仓,形成一个产品矩阵,这既让用户体验大卖场的丰富和便宜,同时也让用户体验到社区店的方便和新鲜。
  很显然,每日优鲜的市场战略非常清楚,目标也很明确,而至于“线上超市”对标的是京东,还是沃尔玛,很难说得清楚。按照每日优鲜CEO王珺自己的说法,每日优鲜有着自己的逻辑,对标的是未来。

《中国储运》记者对话北京鲜菜农科技CEO周道胜
  《中国储运》:你认为每日优鲜现在不关注生鲜了,而是要做线上超市。他们有能力做这个延伸吗?会不会贪多嚼不烂?
  周道胜:生意分为两种,一种是小而美,匠人精神,一辈子就做一个细分领域。一种是大而博。每日优鲜是具有互联网属性的,也就是说拥有平台属性,这注定了他一定走的是大而博的路径,我们看现在国内所有互联网巨头平台都是这个路径,因此这个路径是合理的。这样会不会贪多嚼不烂呢?我觉得这个问题要看每日优鲜的市场业绩如何,很显然每日优鲜的成绩单很漂亮。在我看来还是得益于其前置仓的布局,通过多而密的前置仓布局,集约了运力成本和建仓成本。2018年其营业额已经达到100亿元,可以在全球范围内实现规模直采。因此,只要每日优鲜不断夯实核心竞争力,他的战略目标是很有可能实现的。
  《中国储运》:你认为每日优鲜的前置仓模式的风险在那里?
  周道胜:前置仓核心逻辑是高周转带来高坪效,但是极高的周转就代表很浅的库存深度,要充分覆盖用户需求就必须精准预测每一个单品的用户需求。这里面就要涉及到大数据算法的问题。对于这一点我认为每日优鲜的技术团队实力应该可以,只要在经营过程中不断加码科技的投入,应该就能保持前置仓的优势。
  《中国储运》::你认为每日优鲜要做“线上超市”,其对标企业是谁?
  周道胜:我觉得这个问题可换成每日优鲜要做“线上超市”,他会怎么做?在我看来,未来包括生鲜市场在内的零售市场,肯定是进入到线上线下协作时代,这一点每日优鲜看得明白,阿里看得明白,京东、苏宁也看得很明白。要做好这一点,行业的参与者一定需要利用其庞大的平台能力和运营能力,最大化地整合线上线下资源,拥有产业链最顶端的话语权和解释权。C

【编辑:editor】
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