摘要：随着生活水平的提高，人们开始追求品质和健康的生活，新鲜健康的蔬菜、水果、海鲜等已成为饭桌上不可或缺的东西，人们购买生鲜农产品首先考虑的便是新鲜度和安全性，这要求生鲜农产品的快速流通。BN连锁超市大部分生鲜农产品属于直采，在链条中处于核心位置，向上对接生产基地及供应商，向下对顾客。本文重点探讨BN连锁超市供应链存在的问题，并提出解决措施，为连锁超市的供应链问题提供解决思路。

　　关键词：连锁超市;供应链优化;生鲜农产品

　　生鲜农产品与人们的生活息息相关，由于生鲜农产品易腐蚀的特殊性质，我国蔬菜、水果、海鲜等生鲜农产品的物流损耗率过高，农产品供给不稳定，这也导致了各种生鲜农产品价格的不稳定，生鲜农产品价格的暴涨和暴跌情况严重。造成这种情况的原因有很多，比如，对供应商缺乏有效管理、冷链水平低等等。因此，需要从问题根本入手，解决供应链中各环节的问题。

　　一、BN 连锁超市生鲜农产品供应链存在的问题

　　1.对供应商缺乏有效管理

　　BN连锁超市经营的生鲜农产品品类齐全，主要涉及六大类：蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品。品类多，加之门店及采购部门两种采购模式，造成供应商过多，供应商数量太多不便于管控，水平层次不齐，农产品的质量安全也不好把控，中间过程会出现各种问题。

　　2. 冷链水平低

　　首先极少生鲜农产品基地会对生鲜农产品做预冷处理，缩短生鲜农产品的生命周期;果蔬配送中心没有标准的冷库，生鲜仓库都是恒温库，很多生鲜品类都没有储存在合适温度的仓库中,直接缩短了生鲜商品的生命周期。

　　3. 配送体系不够完善

　　没有形成统一的配送体系，每天早上码头发车，一般为单店单车配送，没有规定的路线，没有余货拼车，门店残损及异常商品由门店司机拉回配送，返程也会拉走其余码头零散货物，配送的社会化、专业化程度低，其次还有供应商直送商品，没有信息流的统一规划，配送体系不完善也增加了门店接货和装卸搬运货物的次数。

　　二、BN 连锁超市生鲜农产品供应链优化方案

　　BG 连锁超市生鲜农产品供应链定位为反应型供应链。根据生鲜农产品属性特点：易腐烂、损耗大、刚需、高频、标准不统一，受时间、距离、地域影响明显，其季节性波动大，生命周期短，因此BG 连锁超市就要要求此条链具有较高的市场应变能力。

　　2.1 完善供应商管理制度

　　就目前情况看，BG 超市的生鲜农产品供应商包括农产品生产基地、批发市场、食品加工企业等。链上企业的品行、实力及稳定性直接影响此条链的成败，生鲜农产品供应链的搭建需与大型生鲜农产品供应商建立战略合作关系，做到信息共享，互联互通，建立健全供应商管理制度是BG 生鲜农产品供应链优化的关键。

　　2.2 建立和完善果蔬配送中心

　　果蔬配送中心是供应链运行的基础，也是资源整合的必备条件。对于已形成规模的BG 连锁超市，果蔬配送中心的建立和完善是生鲜农产品供应链运行的基础。通过配送中心实现产、购、销衔接，收、发货验收，把好质量关;通过冷藏设备，提高生鲜农产品的新鲜程度;通过对生鲜农产品进行深加工，满足顾客多样化需求。

　　2.3 升级和完善供应链信息系统

　　供应链信息系统是以生鲜农产品供应链为载体，是所有动作的智能控制中心，是实现现代化、高科技的重要手段。供应链上所有的作业命令都是由供应链信息系统发出，它的存在能大大提高整条供应链的作业效率。BN 连锁超市搭建供应链信息系统平台，可实现以下八大子系统：EDI 统一标准接口平台、WMS 仓库管理功能模块即仓库管理系统、OMS 订单管理功能及订单管理系统、TMS 运输管理功能即运输系统、FMS 财务管理功能即财务管理系统、BMS 结算管理功能及结算管理系统、PCS 生产控制功能即生产控制系统、WCS 设备控制功能即仓库控制系统、移动终端功能(包括采购App，配送车辆司机抢单App 等)，实现信息从顾客到供应链上游企业的快速传递;上游企业通过订单管理系统和ERP 系统与信息平台对接获取商品需求信息。

　　三、结束语

　　本文基于BN连锁超市供应链存在的问题，提出了优化方案：明确BN 连锁超市生鲜农产品供应链指导思想，建立和完善辐射河北区域门店发展的果蔬配送中心，搭建和完善供应链信息平台的投入等，并制定了一些保障供应链得以良态运行的措施，建立从源头到终端农业产业链的生鲜农产品供应链，消除链上附加值低的环节，缩短供应链，减少批发倒手环节以降低流通成本，节约社会资源;通过引进现代化设施设备提高作业效率，降低人力成本，摸索出适合连锁超市发展的供应链模式，达到示范效应，促进BN智慧生鲜农产品供应链生态圈的建立。C

　　(作者单位：北京物资学院)

　　参考文献

　　[1]吴缪宇,孙泽辰.新零售模式下社区末端物流问题研究——以无物业小区智能快递柜为例[J].物流工程与管理,2021,43(02):19-22.