从网络上一份广为流传的《2018年生鲜电商行业融资事件》列表中，本刊记者发现去年至少有120亿元资本投向生鲜电商，并且资本的喜好程度也非常明显：toB平台更受资本青睐，北京美菜网有两轮共10.5亿美元融资，是2018年生鲜平台最大笔的融资；杭州宋小菜专注于蔬菜B2B交易，去年也获得两轮共4.1亿元融资。
　　
烧钱得有资本靠山

　　“在现在大环境吃紧的背景下，还能够融到资的生鲜电商的确有过人之处。”北京生鲜电商观察人士韩辉向《中国储运》记者表达了自己的看法。他认为，生鲜电商不盈利的局面还会持续，而要继续烧钱，必须得有资本做靠山。
　　120亿的资金撒向了生鲜电商市场，足见有靠山的电商也不在少数。去年9月份，每日优鲜宣布完成了自2014年成立以来的第八轮融资，融到了4.5亿美元融资。这样的融资轮数和融资金额堪称生鲜电商界的独秀。
　　而上海的叮咚买菜在2018年也受到了资本热捧，连续完成了6轮融资。虽然融资的具体金额不明，但是叮咚买菜租用社区商铺作为前置仓，0元起送0元配送费，最快29分钟送达的服务，以及其在冷链端的投入，在商品上的让利，这些都需要钱，而且是很多钱。
　　“现在的生鲜电商市场竞争非常激烈，电商平台推出的优惠活动力度空前，这些都需要烧钱”，韩辉表示，现在电商卖的东西不比楼下的菜市场贵，尤其是现在重点打造的“线上菜市场”，12元钱8个鸡蛋，快的半个小时送到家。自己也常买。“这种打法很危险，挤兑的传统菜市场一个个关门，如果电商最后崩盘了，线下菜市场也没了，这么多老百姓去哪买菜”？韩辉说出了自己的隐忧。
　　中国电子商务研究中心的统计数据显示，2018年生鲜电商融资的120亿元中分给了行业的22家企业，随着融资持续补贴生鲜电商平台，今年消费者在生鲜App上还能买到更便宜的菜。据了解，每日优鲜之前满39元免配送费的规则已经变成了0元起送了。
　　“如果将投项目比作赌马的话，如今的投资机构就在买马。”新农堂钟文彬认为，十荟团、食享会等社区团购平台，利用团长解决了流量来源以及线下服务问题，今年肯定还会有大量资本进入。“2019年，生鲜电商行业的黑马很可能在社区团购领域。”

资本已经趋向于理性

　　虽然2018年生鲜电商融资了120亿元，但是相比2017年，融资金额已经大幅下滑。前瞻产业研究院的数据显示，从2017年开始，生鲜电商融资进入爆发期，全年共融资123笔，融资296.5亿元，单笔融资金额达到2.41亿元/起。这个数据比是2018的2.5倍。
　　很显然，资本已经趋向理性，而且资本手里也不富裕，投资变得更为精准而不是满天撒网。
　　北京诚美科技CEO项小娟并不认为资本已经趋向理性，她认为资本的属性注定了它不会理性，而是风险性的。生鲜电商市场现在充满风险，烧钱烧到什么时候一直都没有时间表。“线上买菜平台如果要吸引与留存用户，那在菜品的价格上不能超过线下，并且在配送给终端用户的时候要更加精细化，这是普通快递达不到的，配送过程中还会产生大量的损耗，方方面面都在增加运营成本。”项小娟说。
　　而叮咚买菜也并不认为自己在烧钱。其相关负责人在接受媒体采访时表示，叮咚买菜的损耗率基本控制在1%以下。一方面利用大数据和智能预测，根据销售情况、节令等提前配货，另一方面，根据用户消费能力、前置仓的滞销情况，在APP上对用户进行千人千面的智能推荐以及滞销商品的打折促销等办法。同时，叮咚买菜在食品的采购、储存、转运、分拣环节，乃至最后送到用户手中的全流程都是封闭的，这个过程中可以减少很多人为造成的损耗。在稳定供应链方面，则采取了原产地直采、和知名供应商进行合作等多种方式，比如肉类、水产活鲜等，和中粮肉食（江苏）有限公司、光明乳业、佳农食品、恒都康美等龙头企业签署合作协议，蔬菜、水果方面，和云南、山东、江苏等地的农产品基地进行合作。即便如此，叮咚也坦言现在处于快速扩张期，在全国进行布局，整个公司的盈利尚未实现。

BAT是资本市场的重要推手

　　用资本的钱来烧出市场，这已经是当下生鲜电商混战中的现状。而在这些有钱的资本中，BATG（B：百度、A：阿里、T：腾讯、G：京东）的身影从未缺席。
　　从2014年开始，阿里、百度、京东、腾讯就开始进军生鲜电商市场，阿里以盒马鲜生为代表、百度以中粮我买网为代表、京东以7fresh为代表，腾讯则以每日优鲜为代表，除了百度的中粮我买网略显疲态以外，其他三家依靠BAT大树的电商平台都已经杀在了市场的一线。“中粮我买网有掉队的趋向，实际上生鲜电商已经是三足鼎立的局面，这背后的力量就是BTG的力量”
　　“线上的巨头们并非首先考虑盈利的问题，他们首先要培养消费者新的购物习惯，看线上购买的过程能不能为消费者创造价值。在消费者习惯形成以后，他们还是要回归到生鲜经营的本质问题上来，如何理顺供应链，如何减少损耗以及如何提高保鲜技术、零售技术会是他们下一步要考虑的事情，目前第一阶段的生存主要还是靠资本支撑。”一位业内人士如是说。
　　看来，在这个时代资本的力量是不会缺席的，生鲜电商亦复如是。C