流量时代一定要牢牢把握住时代的趋势点评/杭州融衫商业咨询有限公司市场总监 陈红

　　小张的想法是对的，但是执行起来有他的难处，现在的确是流量时代，怎么导流到线下门店是非常重要的，但导出的流量真实、有效有针对性才是最主要的。现在很多的流量都有问题，都是买来的，或者不能有效匹配，都是无效流量。

　　其实，流量也有他的特征，每一个点击和关注都需要你给予别人价值，也并非随随便便就能够获得的，从这一点来看，我认为小张的饭店可以做的事情还很多。

　　在心理学中，有个马斯洛需求，将人的需求分为了几个层次，最高的就是情感需求。小张的饭店产品如果不是那么出众的话，可以尝试一下打情感牌，比如“妈妈菜”就是一种打情感牌的标杆，小张可以学习学习。C

　　疫情对商家只是一个加速器点评/乾大叔企业服务咨询有限公司 乾大叔

　　外卖现在抽成太高，很多商家都不太好过。我认为疫情对于商家倒闭的关系并不大。我是这样认为的：因为很多商家产品本身不行，疫情只是一个加速器。很多商家给自己生意不好找了很多外在原因，其实自己的原因才是最关键的因素。

　　好的店会一直好，不好的店怎么干都不好，老板难道不去找自己的原因?你看很多好的小吃店顾客总是在排队，为什么排队?为什么没有受到电商的挤压，也没有受到美团的挤压，抖音的挤压?抖音其实是个放大器的作用，你产品本身不行，做抖音也没有用，你可能火一时，但是不好吃就算人来了，下一次就不会来了。

　　疫情是加速器，抖音是放大器，可能更严酷了。我认为疫情加速一些商家倒闭是好事，不然半死不死的活着，耽误自己的时间，还不如去找另外一条赛道了。C

　　产品好才是真的好点评/合肥万荷堂餐饮管理集团策划部经理 李茂

　　我觉得张老板的心态有问题。我认为任何一个问题，其根源绝对不是外在，而是在于自己。张老板面对疫情、美团这些外在的因素变得手足无措，而且还要抓住所谓的抖音，这其实说明张老板慌神了，他面对每天的开支心里很焦躁。

　　我认为，这个时候要回归一下初心，就是自己当初为什么要开这家餐馆?如果你认为你的饭菜很好吃，能够吸引更多的人来吃你家的饭菜，所以你才要开这家餐馆。那么，你现在的生意不景气，也都只是暂时的，需要不断地打磨初心，摒弃干扰，继续在饭菜口味质量上下功夫。如果你开餐馆的目的只是为了赚钱，那么你就忽略了开餐馆最根本的意义，这样的话，我觉得你干不干都可以。

　　所以，首先要问问自己的内心，确定自己的真实想法，抖音导流倒是其次。C

　　新浪网友甲：小张在闹市区开了一家饭馆，因疫情生意一落千丈，这样的景象现实其实很普遍。堂食减少，外卖增多，哪个城市都是这样，况且外卖抽成太多，饭馆营收减少，小张这一类的老板都觉得伤不起。

　　伤不起自然要想办法去改变现状，小张想到把饭店馆搬到抖音上，然后引流到线上让饭馆火爆起来。我认为，小张想法很丰满，但现实很骨感——疫情使人们居家增多，去饭馆吃饭的人自然就减少了，况且疫情使经济下滑，人们收入减少，消费意愿也减少了很多，能省则省，在家练练厨艺，既省钱又温馨，何乐不为!

　　因此，我认为小张眼下需要——开源节流，减员增效，在保证饭菜质量的前提下，低成本运营，熬过眼下疫情的经济困难期才是硬道理。那些抖音直播、网红美食博主探店，只是噱头而已，不会给你饭馆的营收带来根本的改变。

　　新浪网友乙：餐饮行业门槛低，所以入行的人多，但是这个行业水很深，三五年内十个人开饭馆能有一个活下来就不错了，而且现在又在疫情期间，很多企业都倒闭了，大家收入减少，到饭馆消费的人也就少起来了。

　　所以，我认为，当下小张需要增加新顾客和提升老顾客的复购率，增加新顾客可以通过线上渠道，诸如抖音直播，但不要请什么网红美食博主，自己来就行，头回生二回熟，自己搞几次就熟练了。增加复购率最主要是保证菜品质量，服务和卫生一定要做好，没有其他捷径可走。餐饮行业无大事，但每件小事都很重要，大浪淘沙，剩下的一定是那些注重细节，勤勤恳恳做事的人。C